金目鯛のしゃぶしゃぶ。この言葉を聞くだけで、食欲をそそられる方も多いのではないでしょうか。
当店が提供する金目鯛しゃぶしゃぶは大変絶品で自信をもってご提供できます。
今回は、その美味しさの秘密を、金目鯛を専門に扱う「ぞんぶん」がご紹介いたします。
・きめ細やかな肉質
・上質な脂と旨味
・鮮やかな見た目
◾️2. しゃぶしゃぶという調理法：金目鯛の旨味を最大限に引き出す
◾️3. 専門店ならではのこだわり：最高の金目鯛しゃぶしゃぶ体験
・厳選された金目鯛
・こだわりの出汁
・熟練のプロの技
・おもてなしの心
1. 金目鯛という食材の魅力：しゃぶしゃぶに最適な理由
金目鯛は、深海に棲む高級魚。その魅力は、何と言っても繊細で柔らかな肉質と、上品な脂にあります。鮮やかな赤い皮も美しく、視覚的にも食欲をそそります
・きめ細やかな肉質
金目鯛の身は、驚くほどきめ細かく、口の中でとろけるような食感が楽しめます。しゃぶしゃぶにすることで、この繊細な食感がさらに際立ちます。
・上質な脂と旨味
金目鯛の脂は、しつこくなく、上品な甘みと旨味を持っています。しゃぶしゃぶすることで、余分な脂が落ち、旨味が凝縮されます。
・鮮やかな見た目
金目鯛の鮮やかな赤い皮は、料理全体を華やかに彩り、食欲をそそります。しゃぶしゃぶの鍋の中でも、その美しい赤色が映え、特別な雰囲気を演出します。
2. しゃぶしゃぶという調理法：金目鯛の旨味を最大限に引き出す
・しゃぶしゃぶは、食材の旨味をシンプルに味わうことができる調理法。金目鯛の繊細な味わいを最大限に引き出すには実はしゃぶしゃぶが最も美味しく感じられます
素材本来の味を楽しむ：しゃぶしゃぶは、余計な味付けをせず、素材本来の味を楽しむことができます。金目鯛の持つ上品な旨味と甘みを、ダイレクトに感じることができます。
食感の変化を楽しむ：生の金目鯛は、ねっとりとした食感ですが、しゃぶしゃぶすることで、身が引き締まり、プリッとした食感に変化します。この食感の変化も、しゃぶしゃぶの醍醐味です。
出汁との相乗効果： 金目鯛のアラを贅沢に仕様。何時間もかけて取ったしゃぶしゃぶ出汁は、魚の旨味が溶け出し、黄金色に輝きます。この出汁で作る〆の雑炊は、まさに絶品。旨味の相乗効果を存分に味わえます。
3. 専門店ならではのこだわり：最高の金目鯛しゃぶしゃぶ体験
金目鯛専門だからこそ実現できる、最高の金目鯛しゃぶしゃぶ体験。美味しさは、素材へのこだわり、熟練の技、そしておもてなしの心にあります。
・厳選された金目鯛
毎日豊洲市場から目利きして仕入れる金目鯛。産地や鮮度にこだわって、最高の金目鯛を仕入れています。毎日市場で目利きされた新鮮な金目鯛だからこそ、最高の味を提供できるのです。
・こだわりの出汁
金目鯛の旨味を引き立てる、こだわりの出汁。様々な食材を絶妙なバランスで配合し、深い味わいを作り出しています。
・ 熟練のプロの技
金目鯛しゃぶしゃぶを美味しく堪能する為には、知識が大切。当店のスタッフは、長年の経験と知識に基づき、最高の状態で金目鯛を提供致します。
・ おもてなしの心
最高の料理を提供するのはもちろんのこと、お客様にくつろいで食事を楽しんでいただけるよう、細やかな気配りとおもてなしの心を大切にしています。
4. 金目鯛しゃぶしゃぶをさらに楽しむ雑炊
しゃぶしゃぶには雑炊セットがお勧めです。
塩と酒だけで味を整えた、シンプルながらも金目鯛の優しい旨みがしっかりと詰まったスープ。
金目鯛の旨味が溶け出した出汁で作る〆は、まさに絶品。金目鯛を最後まで余すことなく堪能できる逸品です。
5.金目鯛のしゃぶしゃぶが堪能できるおすすめコース
・【お料理のみ】海鮮しゃぶしゃぶと金目鯛の煮付けコース〈全9品〉6,000円(税込)※飲み放題付のコースもございます。
【コース内容】
（先付）旬の小鉢
（焼物）旬の焼き野菜
（お造り）朝どれ鮮魚五種盛り合わせ
（煮物）金目鯛の煮付け
（揚物）金目鯛のさつま揚げ
（箸休め）～口直しの逸品～
（鍋物）海鮮しゃぶしゃぶ
（食事）しらす雑炊
（甘味）わらび餅
・【お料理のみ】金目鯛のしゃぶしゃぶと金目鯛の土鍋ご飯コース 〈全9品〉7,000円(税込)※飲み放題付のコースもございます。
金目鯛の煮付けとしゃぶしゃぶが楽しめるコース。各種宴会におすすめの全9品です。接待にふさわしい豪華な内容。
【コース内容】
（先付）旬の小鉢
（焼物）旬の焼き野菜
（お造り）朝どれ鮮魚五種盛り合わせ
（煮物）金目鯛の煮付け
（揚物）金目鯛のさつま揚げ
（箸休め）～口直しの逸品～
（鍋物）金目鯛のしゃぶしゃぶ
（食事）金目鯛の土鍋ご飯
（甘味）わらび餅
6.専門店での金目鯛しゃぶしゃぶは、特別な体験
当店では、新鮮で質の高い金目鯛を、刺身、煮付け、塩焼き、しゃぶしゃぶなど、様々な調理法で味わえます。
落ち着いた雰囲気の個室や、活気のあるテーブル席など、シーンに合わせて選べるのも魅力です。
接待やビジネスシーンでの会食はもちろん、大切な方との特別な日のお食事にも最適です。
「金目鯛専門居酒屋 鯛しゃぶ ぞんぶん」で、記憶に残るひとときをお過ごしください。
